一、神奇的保健食用菌(论文文献综述)
别列维尔津·罗曼(Roman Pereverzin)[1](2020)在《俄罗斯白桦茸在中国市场营销策略研究》文中提出白桦茸一直是俄罗斯民间治疗与防治不同疾病的食药用菌,美国、日本、韩国及欧盟国家已经增加了对其研究力度。近年来越来越多中国消费者对该真菌感兴趣,市场对它的潜在需求很大,引起了大批企业的注目。综合国内开拓白桦茸市场的企业的营销策略,其主要分析因素包括整个健康产品市场态势关注,了解国家政策方针,挖掘中国消费者对特定功效作用的长期需求,产品科技研发并供应保护,塑造完好品牌形象以及在市场乱的情况下保持企业产品与不正当竞争者的独特性。本文的研究成果,对开拓国内白桦茸市场的强有力企业具有指导意义,对其白桦茸健康产品制定营销策略并企业选择经营模式具有应用价值。
马传贵[2](2016)在《中华灵芝文化·现代研究与应用》文中进行了进一步梳理中国是灵芝的故乡,灵芝在中国文化中拥有崇高的地位,文章介绍了灵芝文化的悠久历史与传承:灵芝与神话、灵芝典籍与古代咏芝佳作、灵芝——中华民族吉祥物、现代灵芝诗颂、灵芝礼品馈赠和收藏佳品、灵芝文化的世界影响、灵芝文化馆及产业园;灵芝现代研究、开发及应用现状。作者认为在国家战略"推动文化产业成为国民经济支柱性产业"和"培育大健康产业、新型健康产品开发"的发展目标下,灵芝文化及产品备受广大消费者青睐,市场潜力巨大。
杨文建,孙勇,袁彪,赵立艳,安辛欣,陈慧婵,刘凌冉,胡秋辉[3](2015)在《食用菌超细粉免疫调节和抗氧化功能研究》文中提出以糙皮侧耳、双孢蘑菇、金针菇、3个黑木耳品种、3个香菇品种为材料,通过测定小鼠体重、免疫器官重量、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞的吞噬功能、血清及肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、肝脏中白介素-6、丙二醛等指标进行小鼠免疫功能的评价研究。结果表明:"四川青川"香菇、"北神奇1号"黑木耳和"黑龙江黑29"黑木耳能显着增强小鼠的细胞免疫功能;糙皮侧耳、"辽宁恒仁"香菇、金针菇、"北神奇1号"黑木耳、"黑龙江黑29"黑木耳均能显着促进小鼠单核吞噬细胞的吞噬能力,增强小鼠机体的免疫力;糙皮侧耳、"四川青川"香菇、"辽宁恒仁"香菇、金针菇和"黑龙江黑29"黑木耳具有提高小鼠肝脏中白介素-6含量的作用;双孢蘑菇、"福建古田"香菇、"辽宁恒仁"香菇、金针菇增加小鼠血清溶血素水平,具有显着的特异性体液免疫增强作用。此外,双孢蘑菇、金针菇、"北神奇1号"黑木耳、"吉林黑29"黑木耳均可显着提高血清和肝脏中的GSH-PX活性;糙皮侧耳能提高小鼠血清中和肝脏中SOD活性;从而达到清除自由基和抗氧化损伤的作用。综合上述结果,9种食用菌超细粉均具有显着增强小鼠免疫调节能力和抗氧化作用,为食用菌功能食品产品开发利用提供支撑。
郭立忠,冰清[4](2014)在《食菇知味 时尚珍菇的营养故事》文中研究表明食物是自然对人类的最美好馈赠,不论春夏秋冬,也不管高山草地,大自然总是默默地以她自己独有的方式向生命提供给养,而人们也总是善于发现、并将这些美好的事物无限演绎。大约5 000年前大雨之后的深山丛林,一阵清香吸引了人们对滋味的探寻,纷纷启程寻香而去,在那些常年落叶覆盖、充满腐殖的土壤中发现了一种全新的生命,它们有着千奇百怪的形状和清香四溢的滋味,像精灵一样,在阳光、水分、土壤的天然环境交织呵护下悠然成长,这就是菌菇,原始的生长环境让每一片成熟的菌菇,都镌刻着自然的滋味。
高凌飞,王义祥,翁伯琦[5](2014)在《蛹虫草工厂化栽培与系列加工技术研究进展》文中指出蛹虫草可人工驯化栽培,且与冬虫夏草一样含有虫草素、虫草酸、虫草多糖等多种生物活性成分,同时具有提高人体免疫力、抗肿瘤、抗氧化等多种药理作用,可在一定程度上替代日益稀少的冬虫夏草。为了充分研究蛹虫草栽培及加工技术,本研究总结了蛹虫草的成分、药理性质、人工栽培及产品加工等方面的最新研究进展,分析阻碍蛹虫草大规模种植的原因,指出蛹虫草加工技术不高、研究较少等问题并对今后蛹虫草研究及产业化开发提出几点建议。
孙勇,袁彪,杨文建,赵立艳,胡秋辉[6](2014)在《食用菌超细粉增强小鼠免疫调节功能的研究》文中提出以粗皮侧耳、双孢菇、金针菇、3种木耳、3种香菇为材料,用测定小鼠体重、免疫器官重量、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞的吞噬功能、血清及肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、肝脏中白介素-6、丙二醛等指标的方法进行小鼠免疫功能的评价研究。结果表明:"四川青川"香菇、"北神奇1号"黑木耳和"黑龙江黑29"黑木耳能显着增强小鼠的细胞免疫功能;粗皮侧耳、"辽宁恒仁"香菇、金针菇、"北神奇1号"黑木耳、"黑龙江黑29"黑木耳均能显着促进小鼠单核吞噬细胞的吞噬能力,增强小鼠机体的免疫力;双孢菇、"福建古田"香菇、"辽宁恒仁"香菇、金针菇增加小鼠血清溶血素水平,具有显着的特异性体液免疫增强作用;双孢菇、金针菇、"北神奇1号"黑木耳、"吉林黑29"黑木耳均可显着提高血清和肝脏中的GSH-PX活性,从而达到抗自由基损伤的作用;粗皮侧耳能提高小鼠血清中SOD活力和肝脏中SOD活性;粗皮侧耳、"四川青川"香菇、"辽宁恒仁"香菇、金针菇和"黑龙江黑29"黑木耳具有提高小鼠肝脏中白介素-6含量的作用和一定的免疫活性。结果表明食用菌超细粉均具有一定的小鼠免疫调节能力。食用菌超细粉对小鼠的免疫调节作用,为食用菌功能食品产品开发利用提供支撑。
白文军,邓德江,孙庆亮,王永泉,李季,马楠,隗合军,张宇,李颂君[7](2013)在《蘑菇:自然的馈赠》文中认为行至树林深处,阴翳潮湿的有点害怕时,突然见到树根下挺立的蘑菇腿顶小伞一样的蘑菇帽,心情会是格外荡漾。你越看越觉舒展,树根下,一丛丛,一片片,三三两两星星点点,大的带着小的,小的簇拥着大的,弃掷迤逦一路散布,一派童话趣味的蘑菇花房正在向天空向四面八方伸张,好像有一种生命力在不断扩展,这种神奇真是大自然的馈赠。
付瑾[8](2011)在《食用菌重金属含量分析及毛木耳加工食品的研制》文中提出食用菌不仅含有蛋白质、氨基酸、维生素、真菌多糖和矿物质元素等,且脂肪含量低,还含有抗生素、干扰素诱导剂和核苷酸等药用成份,是“宜膳宜药”的安全食品。我国的食用菌产业虽处于上升阶段,但初级产品多,加工程度低,食用菌的深加工缺乏自主研发与创新。此外,重金属等有害物污染屡见不鲜,严重制约着我国食用菌产业的发展。为加强食用菌质量安全技术研究和促进加工产业的健康发展,本文对南京市采购的食用菌进行质量安全分析,研制食用菌加工食品,主要结果如下:1.分析了国内外食用菌重金属限量标准的概况,参照我国食用菌卫生标准(GB7096-2003),59份从南京市场随机采集的食用菌样品中有2份鲜样汞含量超标,2份干制品铅含量超标,1份干制品汞含量超标。依照单因子污染指数评价法,重金属评价结果显示,食用菌品种不同,重金属含量不同,竹荪、香菇干制品各有1份构成轻污染,1份香菇鲜样构成轻污染,1份双孢菇鲜样构成重度污染,其他均未收到污染。针对我国食用菌标准中重金属限量的合理性,将重金属含量合格的食用菌鲜样制成含12%水份的干制品后发现部分食用菌存在重金属铅、砷、汞超标情况,这表明,我国针对食用菌中重金属设立的限量标准存在问题,需要对干、鲜食用菌重金属限量,特别是食用菌干制品重金属限量进行进一步的研究与修订。2.利用毛木耳原料研制低亚硝酸盐毛木耳加工食品。影响毛木耳加工食品中亚硝酸盐含量的各因素主次顺序是糖浓度>食盐浓度>发酵时间,综合感官因素,毛木耳加工食品最佳发酵条件为盐浓度8%,发酵时间10天,加糖量5%。在工艺中引入质构保护技术以解决传统制品软化、发黏等现象,最佳质构保护参数为0.05%的乳酸钙。因此,毛木耳加工食品最佳配方确定为:物料与盐水比为1:2,盐浓度8%,糖浓度5%,白酒2%,干辣椒2%,花椒0.05%,生姜2%,八角0.02%,乳酸钙0.05%,发酵10天。3.建立高效液相色谱同时测定毛木耳加工食品中硝酸根和亚硝酸根,采用SUPELCOSILTM LC-SAX1(2.5cm×4.6mm,5um)色谱柱进行分离,0.02mol/L KH2PO4-H3PO4+5%(V/V)乙腈作为流动相,流速1.0mL/min,波长215nm,柱温25℃,进样体积20μL等色谱条件,能够较好分离硝酸根和亚硝酸根。与国标相比,该方法具有较高的精密度,重复性强,亚硝酸盐和硝酸盐的检出限分别为0.005、0.01mg/L回收率分别为85.04%~101.41%、87.45%~103.48%,满足食品中亚硝酸盐、硝酸盐的检测要求,建议作为检测食品中亚硝酸盐、硝酸盐的国标方法。4.毛木耳加工食品产品理化、卫生指标符合我国国家或行业限量标准,亚硝酸盐检测结果表明,亚硝酸盐含量显着低于标准限量(20mg/Kg),但宜在发酵10d之后食用。新鲜蔬菜的合理种植和及时加工、发酵过程中尽快形成酸性环境等都能够抑制亚硝酸盐的生成,保证制品的质量安全。
龙良贤[9](2010)在《救星》文中研究说明大开局 星是什么?全中国人都说,如果一个人给其他的人带来福气,那就叫福星——那么,救星是什么意思呢?救星是人不是星,是救了别人一命的人!因此早在毛泽东时代就把我们的人民解放军形容成救星!如果一个地方发生了地震、洪水、雪灾,人民解放军赶到了,人们便?
高虹,程薇,王少华,熊光权,何建军,周明,林若泰,曾汉庭,叶丽秀,史德芳,关健,陈学玲,杜欣,王俊,陈金国[10](2008)在《湖北省食用菌产业的发展现状及建议》文中进行了进一步梳理分析了湖北省食用菌产业的发展现状。提出政府要加强政策引导、加大科技投入力度、科研机构应增强自主创新能力、促进食用菌科技成果转化、食用菌企业应加强与科研机构合作大力发展食用菌精深加工等建议,并对湖北省食用菌产业的发展做出了前景规划。
二、神奇的保健食用菌(论文开题报告)
(1)论文研究背景及目的
此处内容要求:
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景,再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题,并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例:
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
(2)本文研究方法
调查法:该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法:用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法:通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法:通过调查文献来获得资料,从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法:依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法:对研究对象进行“质”的方面的研究,这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法:通过具体的数字,使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法:运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法:这是社会科学用来分析社会现象的一种方法,从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法:通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、神奇的保健食用菌(论文提纲范文)
(1)俄罗斯白桦茸在中国市场营销策略研究(论文提纲范文)
中文摘要 |
Abstract |
绪论 |
一、研究背景 |
二、研究目的和意义 |
(一)研究目的 |
(二)研究意义 |
三、国内外研究现状 |
(一)国外研究现状 |
(二)国内研究现状 |
(三)真菌营销研究 |
四、研究方法 |
(一)经验总结法 |
(二)文献法 |
五、论文研究的主要内容,研究框架及创新点 |
第一章 理论基础 |
第一节 相关营销理论 |
一、市场营销理论概述 |
二、STP营销理论 |
三、4Ps营销理论 |
第二节 分析工具 |
一、PEST分析模型 |
二、SWOT分析模型 |
本章小结 |
第二章 俄罗斯白桦茸产品在中国市场的营销现状 |
第一节 白桦茸产品概述 |
一、白桦茸产品的用法 |
二、白桦茸产品种类 |
三、俄罗斯白桦茸产品的特征 |
第二节 俄罗斯白桦茸产品在中国市场的发展 |
一、白桦茸产品在中国市场的发展趋势 |
二、国内企业经营白桦茸产品在中国市场的发展 |
第三节 俄罗斯白桦茸在中国市场营销的问题及成因分析 |
一、俄罗斯白桦茸在中国市场营销的问题 |
二、俄罗斯白桦茸在中国市场营销问题的成因分析 |
本章小结 |
第三章 俄罗斯白桦茸产品在中国市场的营销环境分析 |
第一节 PEST分析 |
一、政治法律环境 |
二、经济环境 |
三、社会文化环境 |
四、技术环境 |
第二节 微观环境分析 |
一、供应商 |
二、营销中介 |
三、竞争者 |
四、顾客 |
五、社会公众 |
第三节 俄罗斯白桦茸产品中国市场营销的SWOT分析(从白桦茸产品的角度考虑) |
一、优势 |
二、劣势 |
三、机会 |
四、威胁 |
本章小结 |
第四章 俄罗斯白桦茸产品在中国市场营销策略设计 |
第一节 STP战略设计 |
一、市场细分 |
二、目标市场:集中性市场策略 |
三、市场定位 |
第二节 4Ps策略的设计 |
一、产品(Product) |
二、价格(Price) |
三、地点(Place) |
四、促销(Promotion) |
本章小结 |
第五章 俄罗斯白桦茸产品营销策略的实施保障措施 |
第一节 正规合法经营 |
第二节 价格控制与供应保护 |
第三节 人力资源保护 |
结论 |
参考文献 |
致谢 |
攻读学位期间发表论文 |
(2)中华灵芝文化·现代研究与应用(论文提纲范文)
1 悠久的灵芝文化历史 |
1.1 神话传说中的灵芝 |
1.2 典史说灵芝 |
1.3 灵芝——中华民族的吉祥物 |
1.4 现代诗人颂灵芝 |
1.5 以灵芝为主题的优秀文化馆 |
1.6 灵芝文化在世界 |
2 灵芝的现代研究与应用 |
2.1 灵芝的分布及形态特征 |
2.2 灵芝的活性成分 |
2.3 灵芝的功效作用与评价 |
2.4 灵芝的人工栽培 |
2.5 灵芝产品的开发与应用 |
2.6 国内外灵芝食用现状 |
2.7 灵芝专题学术交流研讨会 |
3 灵芝行业发展面临的若干问题与思考 |
4 总结 |
(3)食用菌超细粉免疫调节和抗氧化功能研究(论文提纲范文)
1 材料与方法 |
1.1 材料试剂与仪器 |
1.2 方法 |
1.3 统计学处理 |
2 结果与分析 |
2.1 小鼠胸腺/体重、脾脏/体重及肝脏/体重指标的测定 |
2.2 食用菌超细粉对细胞免疫能力的影响 |
2.3 食用菌超细粉对体液免疫能力的影响 |
2.4 食用菌超细粉对小鼠抗氧化能力的影响 |
3 讨论 |
(5)蛹虫草工厂化栽培与系列加工技术研究进展(论文提纲范文)
0 引言 |
1 蛹虫草的成分及药理作用 |
1.1 蛹虫草的主要成分 |
1.2 蛹虫草的药理作用 |
2 蛹虫草人工栽培技术研究 |
2.1 母种培养 |
2.2 菌种选育 |
2.3 栽培技术 |
2.3.1培养基质 |
2.3.2寄主选择 |
2.3.3液体培养 |
2.4 存在不足 |
3 蛹虫草加工技术研究进展 |
4 蛹虫草产业发展若干建议 |
4.1 注重蛹虫草市场开发 |
4.2 注重蛹虫草优质菌株选育 |
4.3 注重蛹虫草规模化生产 |
4.4 注重蛹虫草加工技术研究 |
(8)食用菌重金属含量分析及毛木耳加工食品的研制(论文提纲范文)
目录 |
摘要 |
ABSTRACT |
第一章 文献综述 |
1 食用菌质量安全研究进展 |
1.1 我国食用菌重金属安全标准 |
1.2 蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐研究进展 |
2 食(药)用菌加工技术进展 |
2.1 干制加工 |
2.2 糖渍加工技术 |
2.3 腌制、盐渍加工技术 |
2.4 真空冷冻干燥技术 |
2.5 超细粉碎技术 |
2.6 微胶囊技术 |
2.7 液体深层发酵技术 |
2.8 超临界流体萃取技术 |
3 食(药)用菌产品的研发 |
3.1 食用菌风味产品的研发 |
3.2 食(药)用菌功能饮品的研发 |
3.3 食(药)用菌调味料的研发 |
3.4 食(药)用菌制药的研发 |
3.5 食(药)用菌在化妆品业的研发 |
4 本课题的研究意义 |
5 本课题的主要内容 |
第二章 食用菌重金属含量分析及其国内外标准评析 |
1 材料与方法 |
1.1 食用菌材料 |
1.2 主要试剂与仪器 |
1.3 重金属的检测 |
1.4 重金属污染的评价方法及标准 |
2 结果与讨论 |
2.1 食用菌重金属检测结果分析 |
2.2 食用菌重金属分析评价 |
2.3 对我国食用菌重金属干、鲜限量的评议 |
3 本章小结 |
第三章 毛木耳(Auricularia polytricha)加工食品的研制 |
1 毛木耳加工食品研制 |
1.1 材料与方法 |
1.1.1 原辅料与发酵容器 |
1.1.2 主要试剂与仪器 |
1.1.3 工艺流程及操作要点 |
1.1.4 低亚硝酸盐含量发酵条件的选择 |
1.1.5 产品感官评定 |
1.1.6 质构保护条件的选择 |
1.1.7 产品质量 |
1.2 结果与分析 |
1.2.1 毛木耳加工食品工艺 |
1.2.2 毛木耳加工食品产品质量 |
2 高效液相色谱(HPLC)同时测定食品中亚硝酸盐、硝酸盐(NO_2~-、NO_3~-)方法的建立 |
2.1 材料与方法 |
2.1.1 主要试剂与仪器 |
2.1.2 高效液相色谱分析条件 |
2.1.3 线性关系及方法检出限 |
2.1.4 精密度实验 |
2.1.5 稳定性实验 |
2.1.6 回收率实验 |
2.1.7 定性、定量 |
2.1.8 样品处理 |
2.2 结果与讨论 |
2.2.1 色谱分离条件的选择 |
2.2.2 色谱系统的适用性 |
2.2.3 NO_2~-、NO_3~-标准曲线的线性关系及检出限 |
2.2.4 精密度实验 |
2.2.5 稳定性实验 |
2.2.6 回收率实验 |
3 毛木耳加工食品发酵期间亚硝酸盐与硝酸盐变化规律研究 |
3.1 材料与方法 |
3.1.1 主要材料与试剂 |
3.1.2 主要仪器 |
3.1.3 高效液相色谱分析条件 |
3.1.4 硝酸盐和亚硝酸盐变化规律研究 |
3.2 结果与分析 |
3.2.1 毛木加工食品的高效液相色谱图 |
3.2.2 毛木耳加工食品发酵期间NO_2~-、NO_3~-动态曲线 |
3.2.3 毛木耳加工食品发酵期间销酸盐与亚销酸盐变化规律 |
3.2.4 亚硝酸盐含量控制措施 |
4 本章小结 |
全文结论 |
论文创新点 |
参考文献 |
致谢 |
(10)湖北省食用菌产业的发展现状及建议(论文提纲范文)
1 湖北省食用菌产业发展现状 |
2 湖北省食用菌产业发展面临的问题 |
2.1 政府科技专项经费投入不足 |
2.2 食用菌深加工产品开发不够 |
2.3 缺乏以深加工为主导的龙头企业 |
2.4 其他问题 |
3 对湖北省食用菌产业发展的几点建议 |
3.1 政府要加强政策引导, 加大科技投入力度 |
3.2 科研机构应增强自主创新能力, 促进食用菌科技成果的转化 |
3.3 企业应加强与科研机构的合作, 大力开展食用菌精深加工 |
3.3.1 功能明确合理化 |
3.3.2 加工、包装形式多样化 |
3.3.3 消费对象层次化 |
3.4 各环节运作标准化 |
4 湖北省食用菌产业的发展规划 |
四、神奇的保健食用菌(论文参考文献)
- [1]俄罗斯白桦茸在中国市场营销策略研究[D]. 别列维尔津·罗曼(Roman Pereverzin). 黑龙江大学, 2020(04)
- [2]中华灵芝文化·现代研究与应用[A]. 马传贵. 第二届中国食文化研究论文集, 2016
- [3]食用菌超细粉免疫调节和抗氧化功能研究[J]. 杨文建,孙勇,袁彪,赵立艳,安辛欣,陈慧婵,刘凌冉,胡秋辉. 菌物学报, 2015(02)
- [4]食菇知味 时尚珍菇的营养故事[J]. 郭立忠,冰清. 健康与营养, 2014(09)
- [5]蛹虫草工厂化栽培与系列加工技术研究进展[J]. 高凌飞,王义祥,翁伯琦. 中国农学通报, 2014(13)
- [6]食用菌超细粉增强小鼠免疫调节功能的研究[A]. 孙勇,袁彪,杨文建,赵立艳,胡秋辉. 第十届全国食用菌学术研讨会论文汇编, 2014
- [7]蘑菇:自然的馈赠[J]. 白文军,邓德江,孙庆亮,王永泉,李季,马楠,隗合军,张宇,李颂君. 北京农业, 2013(13)
- [8]食用菌重金属含量分析及毛木耳加工食品的研制[D]. 付瑾. 南京农业大学, 2011(03)
- [9]救星[N]. 龙良贤. 经理日报, 2010
- [10]湖北省食用菌产业的发展现状及建议[J]. 高虹,程薇,王少华,熊光权,何建军,周明,林若泰,曾汉庭,叶丽秀,史德芳,关健,陈学玲,杜欣,王俊,陈金国. 湖北农业科学, 2008(06)