一、羊奶正在走俏中国乳品市场（论文文献综述）
王斌[1]（2018）在《基于哈佛框架的红星美羚财务战略管理研究》文中研究说明随着近年来默默无闻的羊乳行业的异军突起,并呈现出爆发式发展,曾经稀有边缘的羊奶产品在市场上逐渐被接受并走俏,羊奶粉的市场空间呈高速增长态势,羊奶消费已从导入期走向成长期。如何在激烈的行业竞争中利用自身资源、地理、产品优势获得市场,企业高层如何在认识公司经营状况、盈利水平的基础上选择与企业发展规划相匹配的财务战略显得尤为重要。本文以红星美羚为研究对象,运用与传统财务分析相比具有明显优势的哈佛分析框架对其综合财务能力进行深入分析,具体包括战略分析、会计分析、财务分析、前景分析四个方面。在战略分析中,对红星美羚所处内外环境进行了剖析,选择适合其目前发展的战略路径;在会计分析中,选择了对红星美羚资产中占比较大的科目进行会计分析,认为其会计政策的选择和会计估计符合会计准则要求;在财务分析中,本文基于红星美羚2014-2016年的财务报表数据,选取最具有代表性和最能体现财务能力的指标,对其进行趋势和比率分析,发现公司发展势头和财务状况良好,但在盈利能力、偿债能力、营运能力在同行业中处于较高水平的基础上,也存在资产管理利用效率低、营业成本高、资本结构不合理等问题;最后根据乳制品行业面临的机遇和挑战对行业的未来发展前景进行了预测。在哈佛框架分析的基础上,研究哈佛框架和财务战略之间的关系,发现其在财务战略管理中存在一定问题,究其成因,本文从竞争战略方面、财务分析方面、财务战略方面三个层次入手,并在财务分析中引入杜邦分析对公司的财务状况进行整体分析,然后研究红星美羚在筹资战略、投资战略、收益分配战略等财务战略管理中存在的问题及成因,明确针对管理中存在的问题如何来制定财务战略总方案,并提出提升红星美羚财务战略管理的策略。在结合哈佛框架分析的基础上和财务战略总方案的指导下,本文研究结果显示,在筹资战略领域,红星美羚应采取多元化的筹资渠道,内部融资、外部股权、债券融资相结合;投资战略领域,红星美羚应进行多元化投资,避免仅单一投资于构建固定资产、无形资产、自建奶源养殖基地等长期资产带来的经营风险;收益分配战略方面,应充分考虑公司扩张所需的资金支持,应采取多留存、少分配的股利分配方案。针对红星美羚财务战略发展中的问题,促使优化方案具体落地实施,本文从制度创新、资本结构、风险防控等方面探讨了红星美羚财务战略实施的保障,以期进一步完善公司的财务战略管理问题,实现可持续发展。
王阳[2]（2012）在《夸克干酪工艺研究与产品开发》文中研究指明夸克干酪质地柔软、口味温和清淡,是介于酸奶和新鲜干酪之间的一种产品,易被我国消费者接受,因此在我国将有良好的发展前景。本文主要针对夸克干酪低温长时发酵工艺及产品品质改善进行了研究,得出结论如下：采用七因素二水平正交设计研究了发酵剂添加量、菌种比例（乳酸链球菌、乳脂链球菌与乳明串珠菌的质量比）、杀菌温度、发酵温度、切割pH对夸克干酪品质的影响。结果表明：当发酵剂添加量为3%,菌种比例为1：1：2,发酵温度为35℃,杀菌温度为79℃,切割pH为4.7时,夸克干酪品质最佳,其中发酵剂添加量对夸克干酪品质的影响差异显着。通过凝乳酶的单因素实验研究,得出其添加量对夸克干酪粗产率影响不显着,但极易导致苦味产生,经综合评定最佳添加量为0.002g/100g。采用四因素三水平正交设计研究了水、复合食品胶（黄原胶、魔芋胶复合的质量比为7：3）、CMC、蔗糖添加量对调味夸克干酪品质的影响,结果表明：当水添加量为30%、复合食品胶添加量为0.3%、CMC添加量为0.3%、蔗糖添加量为6%时,调味夸克干酪的品质最佳,各因素均对干酪感官的影响差异极显着。通过对调味夸克干酪的品质分析,得出：与市售产品品质相比,除了在乳糖含量方面有显着差异（p<0.05）外,其他营养成分间并无显着差异,且调味夸克干酪含钙量要比市售产品略高,乳糖含量略低,综合感官评分略高,因此从营养学和品质两方面来讲,均略优于市售产品。
张杨,李思训[3]（2011）在《羊奶能否开启乳业的“第二次革命”》文中研究指明随着消费观念的提升,消费者在选择乳制品时更加注重品质与健康。羊奶在国际市场上有着极高的地位,在国际营养学界被称为"奶中之王"。美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品和乳中精品,被称为"贵族奶"。在美国山羊奶被放在药房和超级市场销售,可见市场对其的器重程度。羊奶制品如今风靡欧美,是欧美中产阶级养身、保健、美容的神奇产品,价格也极为高
崔易虹,曹少华,曹斌云[4]（2010）在《果蔬乳饼配方及加工工艺研究》文中研究指明乳饼是云南少数民族地区的一种传统山羊奶制品,但产品单一,工艺陈旧,难以满足更多消费者需求。为了丰富乳品市场、开发新型山羊奶制品,本研究在传统乳饼加工的基础上,选用新鲜山羊奶和果蔬汁为原料。采用正交和单因素对比试验筛选果蔬乳饼配方以及加工工艺,结果表明:（1）果蔬乳饼的工艺流程:山羊乳→过滤杀菌→加热→添加CaCl2→添加果蔬汁→添加白醋→充分搅拌→凝乳→静置→排乳清→压榨→成品;（2）乳饼制作工艺参数:凝乳温度为80℃,CaCl2添加量为0.025%,点酸水后的pH值为3.8;（3）黄瓜乳饼最佳配方为:羊奶80%,黄瓜汁18%g,糖2%;（4）草莓乳饼最佳配方为:羊奶80%,草莓汁20%,糖适量;西瓜乳饼最佳配方为:羊奶77%,西瓜汁23%,糖适量;（5）桑葚不适宜用于制作紫色乳饼。
甄贞[5]（2008）在《新鲜羊奶干酪及其再制干酪的研究》文中进行了进一步梳理羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品,被称为“奶中之王”,是世界上公认的最接近人奶的乳品,是现代人类健康的营养佳品。以羊奶为原料制得的干酪,不仅营养价值高,而且风味独特,极易消化吸收,是老人和儿童饮食中的上等佳品。因此,本研究力图对羊奶鲜干酪及其影响品质因素进行研究,以期为我国羊奶干酪的生产提供科学理论依据,并为干酪市场提供一个新品种。再制干酪是以天然干酪为主要原料,添加乳化盐、水分等辅料,经过加热融化、乳化、制成的一种可长时间保存的干酪制品。研究开发出一种添加新鲜羊奶干酪的涂抹型再制干酪,该干酪特点是由于加入羊奶新鲜干酪而风味良好,具有很强的融化性,质地和口感类优于普通的牛乳再制干酪。本文研究了添加新鲜羊奶干酪的再制干酪的加工工艺及工艺参数优化,不同的因素对此再制干酪功能特性的影响。1.对新鲜羊奶干酪的探讨结果如下:根据体细胞数的不同得到LSCC、MSCC、HSCC三组新鲜羊奶,对三组原料乳生产的干酪的组成成分及其质构指标进行测定。结果如下:（1）从干酪真实出品率来看,LSCC组＞MSCC组＞HSCC组;（2）从干酪组成成分来看,HSCC组干酪的脂肪、蛋白质含量显着低于其它两组,但HSCC组干酪水分含量最高;（3）从干酪质构指标来看,HSCC组干酪软而粘。2.涂抹型再制干酪配方设计及工艺研究结果如下:（1）本试验对市售再制干酪的组成成分、质地特性和感官进行了测定和评价。分析结果表明,可以通过硬度、涂抹性、回复性、粘着性等因素评价再制干酪的质量;（2）本试验针对影响涂抹型再制干酪风味和质地特性的因素,研究新型再制干酪的配方和工艺。试验以市售再制干酪的质地特性和产品的感官质量为衡量标准,通过单因素试验,确定了产品的基本配方:新鲜羊奶干酪、6个月成熟期的契达干酪和高达干酪以5:1:1的比例混合,添加2%柠檬酸钠、0.5%三聚磷酸钠（占原料干酪质量分数）、卡拉胶0.05%、明胶5%、无水奶油7.76%、脱脂乳粉6%。以市售再制干酪的质地特性为衡量标准,通过单因素试验,确定了产品的工艺条件:搅拌速度为2000rpm,融化温度为80℃,融化时间为15min。3.利用SPME富集,GC-MS分离与检测,研究新鲜羊奶与新鲜牛奶在加工前后其挥发性风味化合物的变化。从新鲜羊奶中鉴定出了30种挥发性化合物,新鲜牛奶中鉴定出14种挥发性化合物,新鲜羊奶干酪中鉴定出22种挥发性化合物,新鲜牛奶干酪中鉴定出13种挥发性化合物。新鲜原料乳中挥发性风味化合物的组成和含量大小大致上是酯类＞羧酸类＞醇类,在其新鲜干酪中的排序大致与此相同,说明加工前后的挥发性风味物质总体组成差不多,只是在种类和数量上有所变化。
周强[6]（2007）在《羊乳理化特性及其胶体稳定性研究》文中认为本文以莎能奶山羊羊乳为原料，利用乳样自动分析仪、氨基酸自动分析仪、等离子发射光谱、色谱分析对莎能奶山羊乳的基本成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质的组成、含量进行了分析和检测；对羊乳的理化特性及其胶体稳定性进行了系统的研究，为科学合理的利用羊乳，生产具有独特功能的羊乳制品提供理论依据。研究结果如下：1．对莎能奶山羊乳的理化特性的研究结果表明：（1）羊乳为白色，在加热时除带有淡的乳香味，还具有淡膻味。羊乳的pH为6.70，比重（20℃／4℃）1.028，羊乳的酸度为0.130（％），13.38°T；（2）羊乳的基本组成中，其干物质、蛋白质、脂肪、乳糖、灰分、非脂乳固体的平均值分别为14.36、3.98、4.25、4.12、0.74、8.23；（3）在所测的18种氨基酸中，氨基酸的总含量是3774mg／100mL，平均含量为142mg／100mL。其中8种必需氨基酸的含量为1137mg／100mL，平均含量为210mg／100mL，八种必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的30.13％；（4）羊乳中饱和脂肪酸占脂肪酸总量的67.50％，其中低级饱和脂肪酸占饱和脂肪酸的36.17％，另外羊乳中乙酸含量较牛乳高；（5）羊乳中含有丰富的矿物质，其中钙、磷、钾、镁元素的含量很高。另外，羊乳中还富含铜、铁、锌、锰等微量元素。然而，羊乳中的Na含量比牛乳低；（6）羊乳的酪蛋白等电点为4.3。酪蛋白沉淀率随着Ca2+浓度的升高而增大，且温度越高所需的Ca2+浓度愈低；（7）羊乳乳清蛋白的热凝固时间分别为：80℃-60min、85℃-42.5min、90℃30min、95℃-12.5min、100℃-10min；（8）羊乳酸价、碘价、皂化价的平均值分别为1.24mgKOH／g、26.0g／100g,、236.0mgKOH／g。2．对羊乳的热稳定性研究表明：（1）在pH6.4～7.2时，羊乳的热稳定性随着羊乳pH值的升高先增加而后减小，在6.9时较好且显着高于羊乳在自然pH（pH=6.70）下的热稳定性；（2）在120～145℃下，羊乳的热稳定性随着温度的升高而降低；（3）随着羊乳中游离Ca2+浓度增大，羊乳的热稳定性出现急剧减小的趋势；（4）三聚磷酸钠、焦磷酸钠和磷酸氢二钠的添加量为0.5g／L时，热稳定性效果较好，磷酸二氢钠、柠檬酸钠和EDTA二钠的添加量为0.3g／L时热稳定性效果较好；（5）添加螯合剂组与对照组相比，羊乳的热稳定性有明显的提高，六种螯合剂对羊乳的热稳定性的影响有一定差别，依次为，三聚磷酸钠＞磷酸氢二钠＞焦磷酸钠＞柠檬酸钠＞磷酸二氢钠＞EDTA二钠。3．对羊乳的酒精稳定性研究表明，（1）在pH6.4～7.2时，羊乳酒精稳定性随羊乳pH值的升高而增强，羊乳（pH=6.70）中添加44％浓度的等量酒精出现絮状沉淀物；（2）在30～80℃时，羊乳酒精稳定性随着温度的升高而降低；（3）羊乳酒精稳定性随着羊乳中游离Ca2+浓度增大而降低；（4）螯合剂（磷酸二氢钠、三聚磷酸钠、磷酸氢二钠、焦磷酸钠和柠檬酸钠）可提高羊乳的酒精稳定性，同时，使羊乳pH值上升。不同螯合剂对羊乳酒精稳定性的影响强度不同，同一种螯合剂，羊乳酒精稳定性随着添加量的增大而增强；（5）添加螯合剂组与对照组相比，羊乳的酒精稳定性有明显的提高，六种螯合剂对羊乳的酒精稳定性的影响有一定差别，依次为：三聚磷酸钠＞焦磷酸钠＞柠檬酸钠＞磷酸氢二钠＞磷酸二氢钠＞EDTA二钠。4．对羊乳的凝乳特性研究表明：（1）在pH6.4～7.2时，羊乳的凝乳时间随着pH的升高而延长；（2）在0.01～0.06g／L时，羊乳的凝乳时间随着Ca2+浓度增加而逐渐缩短；（3）螯合剂（磷酸氢二钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠和柠檬酸钠）可有效延长羊乳的凝乳时间，同时，使羊乳pH值升高。不同螯合剂对羊乳凝乳特性影响强度不同，同一种螯合剂，羊乳凝乳时间随着添加量的增大而延长；（4）添加螯合剂组与对照组相比，羊乳的凝乳时间有明显的延长，六种螯合剂对羊乳的凝乳影响有一定差别，依次为，三聚磷酸钠＞磷酸氢二钠＞焦磷酸钠＞柠檬酸钠＞磷酸二氢钠＞EDTA二钠。
杨晓宇[7]（2006）在《莎能奶山羊初乳理化性质及其免疫球蛋白（IgG）的研究》文中研究表明本文以食品新资源开发、食品功能成分分离、理化特性研究及功能表征为目的，以莎能奶山羊初乳为原料，利用等离子发射光谱、氨基酸自动分析仪、气相色谱、琼脂糖免疫扩散、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳、动物试验等分析、分离、功能表征技术对莎能奶山羊初乳中的矿物质、氨基酸、脂肪、蛋白质等营养成分的种类、含量、组成及营养价值进行了分析和评价；对莎能奶山羊初乳中的功能成分—免疫球蛋白（IgG）的含量、提取工艺、分离纯化、稳定性、抑菌特性、生物功能等方面进行了研究。其主要成果表现在： 一、对莎能奶山羊初乳的基本营养成分包括蛋白质含量、氨基酸组成、脂肪及20种矿物元素的含量进行了分析测定。结果表明，莎能奶山羊初乳具有丰富的营养价值，分娩3h后所挤初乳中以下各成分（乳糖除外）的含量最高，其中总干物质21.32％，灰分1.57％，蛋白质10.24％，免疫球蛋白72.01mg／mL，脂肪7.73％，但这些指标均随泌乳期延长呈下降趋势；莎能奶山羊初乳蛋白质中免疫球蛋白（IgG）的平均含量为蛋白质含量的27％，17种氨基酸的总含量为5796.6mg／100mL,平均含量为340mg／100mL，7种必需氨基酸的总含量为2358.6mg／100mL，平均含量为336.94mg／100mL，占氨基酸总量的40.69％；莎能奶山羊初乳中饱和脂肪酸的含量较高，占脂肪酸总含量的75.21％，其中低级脂肪酸(C80、C100)含量占饱和脂肪酸含量的19.84％：莎能奶山羊初乳中含有丰富且较均衡的矿物元素，其中Ca、Mg、P、Zn、Fe等元素的含量很高，Cu、Fe、Mn、Mo、Ni、Zn、Se、Sn、Cr、Al、Li、Co等元素也有一定的含量，Cd、As、Pb、Hg等有害有毒元素的含量较低。 二、按照FAO／WHO的蛋白标准模式对莎能奶山羊初乳中所含蛋白质的营养价值进行了评价。结果显示其蛋白组分为优质、理想的食用蛋白，其氨基酸指数和FAO／WHO标准模式相当。 三、首次对莎能奶山羊初乳的理化性质尤其是热稳定性进行了研究。结果表明，莎能奶山羊初乳的相对密度、折光度、酸度、干物质均高于常乳，而pH低于常乳，但都随泌乳期的延长向常乳水平接近；莎能奶山羊初乳热稳定性较差，随泌乳期延长而增加，较高温度即可发生凝固，与pH值呈正相关，pH值增大，初乳的热凝固时间亦增大。但pH6.5～6.8条件下，蔗糖浓度为45％～60％、
呼格吉乐图,旭日干[8]（2005）在《我国山羊业的发展现状及趋势分析》文中研究指明中国幅员辽阔,拥有草地资源4亿ha,占国土面积的40%,为农田的3倍,林地的3倍多,加之农业可利用的秸秆十分丰富,为中国发展山羊生产提供了良好的资源条件。目前,中国人均占有羊肉不足2.5kg,比起其它肉类的人均消费量还存在着巨大的潜力;国内外市场对山羊绒制品的需求量也在与日俱增。因此,在畜牧业“十五”计划发展中,山羊生产有着美好的广阔前景。文章就对目前我国山羊业的基本情况、发展概况与特点进行综述,并对我国山羊业发展的趋势进行分析。
张喜军[9]（2005）在《陕西恒康乳业有限公司营销策略研究》文中提出改革开放以来,随着国民经济的持续发展和人民生活水平的提高,中国的乳品行业得到了快速发展,尤其是近几年来我国乳品行业呈现快速、强劲的拉升态势,乳品行业已经成为我国食品工业中发展最快、成长性最好的朝阳产业。 陕西恒康乳业有限公司（以下简称“陕西恒康乳业”）是山西恒康乳业科技有限公司（以下简称“山西恒康乳业”）于2004年8月在陕西省杨凌农业高新技术示范区设立的分公司,公司目前处于筹建阶段,预计在2005年10月正式运行。作为一个新成立的乳品企业,陕西恒康乳业如何使其产品在陕西乳品市场顺利上市,得到消费者的认可,并逐步实现其以陕西为核心带动整个西北乳品市场的目标,是陕西恒康乳业目前以及在产品投产上市后面临的最重要也是急需解决的问题。 本文运用目标营销、品牌营销、市场营销组合等营销理论,通过大量调查研究和阅读文献资料,客观地分析了陕西恒康乳业内外部环境,指出了陕西恒康乳业在陕西市场上发展所存在的优势、劣势、机会和威胁,并在此基础上确定了陕西恒康乳业的目标市场。论文的重点是为陕西恒康乳业制定的一套营销策略体系,从产品策略、价格策略、分销渠道的建设与管理、销售促进等几个方面做了详细的论述。同时,为了保证这些策略的顺利实施,笔者在论文的最后为该企业提出了操作性强的实施建议。以上研究结果,希望能为陕西恒康乳业以后的发展提供一些参考。
孙补卿[10]（2005）在《中国饮食文化的民族学研究》文中进行了进一步梳理我的博士学位论文《中国饮食文化的民族学研究》,主要想表达的思想是:从民族学或叫文化人类学的角度来研究分析,中国饮食文化到底有哪些突出的贡献和明显的弊端。之所以要以饮食文化为研究对象,是因为中国饮食文化从古至今一直处于世界领先地位,而且它是中国文化非常重要的组成部分。联系到目前世界上尚有8亿多人不得温饱,而中国能以人均耕地面积很少的资源养活占全世界五分之一的人口,其中定有许多宝贵经验值得总结和推广。论文共分十章,各章主要内容如下:第一章“绪论”。主要阐明选题的目的和意义、饮食文化的界定与研究范围、饮食文化在中国传统文化中的地位、目前的研究现状和本文采用的研究方法。第二章“中国饮食文化历史悠久典籍丰富”。主要说饮食文化始于人类用火熟食,中国是人类文明发祥地之一,许多原始人的遗址中都有用火的实物证据;中国是农业文明古国,许多农产品起源于中国;中国有许多饮食的制作方法历史悠久,如馒头、豆腐、酒、茶等。中国数千年历史延绵不断,前人留下了丰富的典籍,其中有不少是饮食文化方面的书。该章简介了部分文献。第三章“中国人的饮食思想系统科学”。饮食原料来自农业,中国长期以农为本;民以食为天,中国人主张吃出健康、吃出文化、吃出礼仪和道德,而不仅仅追求口腹之欲。第四章“中国食疗理论独特完整”。中国自古讲究医食结合、医食同源,而且形成了完整的理论体系。通过平衡饮食来保健,以饮食的性味来调和五脏并疗疾,对人类尤其是对穷人真是功德无量的贡献。第五章“中国饮食文化内容博大丰富”。论及的有中国不同民族、不同地域的饮食文化和风味食品;目前仍存的原始食风,如石烹;多样的饮食体系,如主食、副食、零食、点心、饮料、调料、配料等;各类文艺作品中的饮食文化,如小说、诗词、绘画、雕塑、戏剧、曲艺等作品中的相关内容;中国几大菜系;名人与饮食的轶闻;着名餐店文化:汉语中“吃”字的泛化应用:便捷的筷子;新产生的饮食节日。 第六章“中国饮食文化的美学表现”。主要论述和分析了食雕、花模、油香、点心的造型及文化内涵;餐饮具和餐厅的美学表现及中国人表现在饮食文化中的美学理想;对食物色、香、味、名、音及饮食环境的综合美追求。 第七章“悠久典雅的茶文化”。主要分析少数民族茶文化特色及中国茶事茶艺茶道的文化精神。其核心是乐生、保健、廉洁、淡雅、和谐。 第八章“多彩的酒文化”。主要研究各民族酒俗;中国传统酒典章、制度、礼仪、酒戏、酒令、酒歌、酒器、酒联等独特的文化现象。中国人在酒文化中追求与自然亲合,与人亲近,渴望表现天性的自由豪放和洒脱旷达。同时,中国人也辩证地关注到酒的利弊功过。 第九章“中国饮食文化的蓬勃生命力”。中国饮食文化的生命力主要表现在它的巨大包容性、豁达开放性和不断创新性上。它的包容性主要反映在国内各民族饮食文化的交流和融合上,除个别的饮食禁忌外,中国人不分民族和地区,只要是美味佳肴,就能风行全国,甚至外国饮食也能大行其道。豁达的开放性表现在,除引进外国饮食外,中国的餐饮店也开到了世界各国,与古代中国在某些方面的封闭保守,简直是针锋相对,反其道而行。不断创新主要表现在新的菜谱和新的食疗方法层出不穷,日新月异。 第十章“中国饮食文化弊端举例分析”。主要分析悬殊的阶级（贫富）差别、腐败现象、环保与卫生观念不普及,以吃论身份、酗酒、高脂肪高蛋白食物、假冒伪劣食品等方面的问题。 关键词饮食文化贡献弊端
二、羊奶正在走俏中国乳品市场（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、羊奶正在走俏中国乳品市场（论文提纲范文）
（1）基于哈佛框架的红星美羚财务战略管理研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 选题背景及研究意义 |
| 1.1.1 选题背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 研究思路和方法 |
| 1.2.1 研究思路 |
| 1.2.2 研究方法 |
| 1.3 研究内容 |
| 1.4 本文可能的贡献 |
| 第二章 理论基础与文献综述 |
| 2.1 相关理论介绍 |
| 2.1.1 哈佛分析框架 |
| 2.1.2 财务战略管理 |
| 2.2 国内外文献综述 |
| 2.2.1 国外文献综述 |
| 2.2.2 国内文献综述 |
| 2.3 文献述评 |
| 第三章 红星美羚及其财务战略管理现状 |
| 3.1 红星美羚简介 |
| 3.2 红星美羚财务及经营现状 |
| 3.2.1 财务现状 |
| 3.2.2 经营现状 |
| 3.2.3 现金流量现状 |
| 3.3 红星美羚财务战略管理现状 |
| 3.3.1 筹资战略分析 |
| 3.3.2 投资战略分析 |
| 3.3.3 股利分配战略分析 |
| 第四章 红星美羚财务战略管理的哈佛框架分析 |
| 4.1 红星美羚的哈佛框架分析 |
| 4.1.1 战略分析 |
| 4.1.2 会计分析 |
| 4.1.3 财务分析 |
| 4.1.4 前景分析 |
| 4.2 红星美羚财务战略管理存在问题 |
| 4.2.1 竞争战略方面 |
| 4.2.2 财务分析方面 |
| 4.2.3 财务战略方面 |
| 4.3 红星美羚财务战略管理问题的成因 |
| 4.3.1 筹资战略 |
| 4.3.2 投资战略 |
| 4.3.3 收益分配战略 |
| 第五章 红星美羚财务战略管理改进方案设计 |
| 5.1 财务战略的选择 |
| 5.1.1 结合经营战略 |
| 5.1.2 结合发展战略 |
| 5.2 财务战略实施措施 |
| 5.2.1 筹资角度 |
| 5.2.2 投资角度 |
| 5.2.3 收益分配角度 |
| 5.3 财务战略的实施保障 |
| 5.3.1 重视财务制度创新 |
| 5.3.2 培养提高员工素质 |
| 5.3.3 保持合适的资本结构 |
| 5.3.4 加强财务风险防控管理 |
| 第六章 结论 |
| 6.1 研究结论 |
| 6.2 研究不足与展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（2）夸克干酪工艺研究与产品开发（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 前言 |
| 1 干酪概述 |
| 1.1 干酪定义 |
| 1.2 干酪的营养价值 |
| 1.3 干酪分类 |
| 1.4 干酪在国内外的发展状况 |
| 2 夸克干酪概述 |
| 2.1 夸克干酪 |
| 2.2 影响夸克干酪的关键因素 |
| 2.2.1 发酵剂 |
| 2.2.2 凝乳酶对夸克干酪品质的影响 |
| 2.2.3 原料乳杀菌对夸克干酪品质的影响 |
| 2.2.4 切割pH对夸克干酪品质的影响 |
| 2.3 改善夸克干酪品质的常用稳定剂 |
| 3 研究意义及目的与主要研究内容 |
| 3.1 研究意义及目的 |
| 3.2 研究内容 |
| 3.3 本论文的特点和主要创新之处 |
| 第二章 夸克干酪的工艺研究 |
| 1 引言 |
| 2 实验材料与设备 |
| 2.1 原料 |
| 2.2 主要试剂 |
| 2.3 主要仪器 |
| 3 试验方法 |
| 3.1 发酵剂制作及菌种发酵性能测定 |
| 3.1.1 菌种活化 |
| 3.1.2 单菌株发酵剂制作 |
| 3.1.3 复合菌株发酵剂的制作 |
| 3.1.4 不同培养温度对各菌株凝乳时间的影响 |
| 3.1.5 不同接种量对各菌株凝乳时间的影响 |
| 3.1.6 各菌株在RSM培养基中的生长曲线及产酸曲线 |
| 3.1.7 复合菌株发酵剂多代培养后其产酸性能的变化 |
| 3.2 夸克干酪的制作工艺 |
| 3.3 酶添加量对夸克干酪的影响 |
| 3.3.1 凝乳酶活力测定 |
| 3.3.2 酶添加量对夸克干酪产品特性的影响 |
| 3.4 发酵剂的添加量对凝乳性能的影响 |
| 3.5 菌种比例对夸克干酪的影响 |
| 3.6 发酵温度对夸克干酪的影响 |
| 3.7 杀菌条件对夸克干酪的影响 |
| 3.8 切割 PH 对夸克干酪的影响 |
| 3.9 工艺优化的正交试验 |
| 3.10 夸克干酪评价指标测定方法 |
| 3.10.1 干酪粗产率 |
| 3.10.2 乳清OD值测定 |
| 3.10.3 感官评定 |
| 3.11 统计方法 |
| 4 结果与分析 |
| 4.1 菌种发酵性能测定 |
| 4.1.1 不同培养温度对各菌株凝乳时间的影响 |
| 4.1.2 不同接种量对各菌株凝乳时间的影响 |
| 4.1.3 各菌株在RSM培养基中的生长曲线及产酸曲线 |
| 4.1.4 复合菌株发酵剂多代培养后其产酸性能的变化 |
| 4.2 酶添加量对夸克干酪的影响 |
| 4.3 发酵剂的添加量对凝乳性能的影响 |
| 4.4 菌种比例对夸克干酪的影响 |
| 4.5 发酵温度对夸克干酪的影响 |
| 4.6 杀菌条件对夸克干酪的影响 |
| 4.7 切割PH对夸克干酪的影响 |
| 4.8 影响因素的正交试验优化 |
| 5 小结 |
| 第三章 调味夸克干酪的开发 |
| 1 引言 |
| 2 实验材料与设备 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.2 主要仪器 |
| 3 试验方法 |
| 3.1 食品胶稳定性及配伍效果的初步筛选 |
| 3.2 复合食品胶与CMC复配的粘度及凝胶强度性能研究 |
| 3.3 夸克干酪品质改善的正交设计 |
| 3.4 指标测定方法 |
| 3.5 统计方法 |
| 4 结果与分析 |
| 4.1 食品胶稳定性及配伍效果的初步筛选 |
| 4.2 复合食品胶与CMC复配的粘度及凝胶强度性能研究 |
| 4.3 影响因素的正交试验优化 |
| 5 小结 |
| 第四章 夸克干酪的品质分析 |
| 1 引言 |
| 2 实验材料与设备 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.2 主要试剂 |
| 2.3 主要仪器 |
| 3 试验方法 |
| 3.1 水分质量分数测定 |
| 3.2 钙质量分数测定 |
| 3.3 脂肪含量测定 |
| 3.4 蛋白质含量测定 |
| 3.5 乳糖测定 |
| 3.6 酸度测定 |
| 3.7 双乙酰含量测定 |
| 3.8 液相色谱法测定夸克干酪中八种必需氨基酸含量 |
| 3.8.1 试剂配制 |
| 3.8.2 样品前处理 |
| 3.8.3 标准品溶液的配制 |
| 3.8.4 柱前衍生化步骤 |
| 3.8.5 色谱条件 |
| 3.8.6 定性分析 |
| 3.8.7 氨基酸标准曲线的建立 |
| 3.8.8 氨基酸含量的测定 |
| 3.9 统计方法 |
| 4 结果与分析 |
| 4.1 主要营养成分的测定 |
| 4.2 氨基酸含量的测定 |
| 4.2.1 定性分析 |
| 4.2.2 各样品中氨基酸的含量 |
| 5 小结 |
| 第五章 结论与展望 |
| 1 结论 |
| 2 本研究存在的问题及展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 个人简介 |
（3）羊奶能否开启乳业的“第二次革命”（论文提纲范文）
| 羊奶的营养知识 |
| 羊奶的适应细分人群 |
| 1. 适合婴儿食用 |
| 2. 适合青少年食用 |
| 3. 孕妇的营养佳品 |
| 4. 适合老年人调养身体 |
| 5. 适合美容、减压和泄火等细分人群 |
| 羊奶产业的发展历程 |
| 科技力量开始参与羊奶产业提升 |
| 谁号称打造中国羊奶第一品牌? |
| 羊奶产业将成为中国乳业的新秀 |
（5）新鲜羊奶干酪及其再制干酪的研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 1 前言 |
| 1.1 干酪概述 |
| 1.1.1 干酪的定义及历史 |
| 1.1.2 干酪的分类 |
| 1.1.3 干酪的营养 |
| 1.1.4 再制干酪 |
| 1.2 新鲜羊奶干酪概述 |
| 1.2.1 羊奶的营养价值 |
| 1.2.2 羊奶生产的国内外发展状况 |
| 1.2.3 新鲜羊奶干酪概述 |
| 1.3 干酪的风味 |
| 1.4 再制干酪研究中存在的问题 |
| 1.5 本课题研究目的及意义 |
| 1.6 本课题研究的内容及预期创新点 |
| 1.6.1 研究内容 |
| 1.6.2 预期创新点 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 材料 |
| 2.1.1 材料与主要试剂 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 原料山羊奶成分研究 |
| 2.2.2 新鲜羊奶干酪的制作方法 |
| 2.2.3 不同体细胞数对新鲜羊奶干酪品质的影响 |
| 2.2.4 涂抹型羊奶再制干酪的制作 |
| 2.2.5 干酪风味的研究 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 原料山羊奶成分检测结果 |
| 3.2 新鲜羊奶干酪的工艺的确定 |
| 3.3 不同体细胞数对新鲜羊奶干酪品质的影响 |
| 3.3.1 不同体细胞数山羊奶生产的新鲜羊奶干酪的组成分析 |
| 3.3.2 不同体细胞数对新鲜羊奶干酪品质的影响 |
| 3.4 涂抹型羊奶再制干酪配方设计 |
| 3.4.1 涂抹型羊奶再制干酪配方设计衡量标准 |
| 3.4.2 涂抹型羊奶再制干酪配方设计 |
| 3.5 羊奶再制干酪工艺条件的研究 |
| 3.5.1 融化温度对涂抹型羊奶再制干酪特性的影响 |
| 3.5.2 融化时间对涂抹型羊奶再制干酪特性的影响 |
| 3.5.3 搅拌速度对再制干酪特性的影响 |
| 3.6 羊奶干酪风味的研究 |
| 3.6.1 GC/MS检测结果 |
| 4 讨论 |
| 4.1 影响新鲜羊奶干酪品质和产量的因素 |
| 4.1.1 新鲜羊奶与新鲜牛奶的对比研究 |
| 4.1.2 不同SCC山羊奶对新鲜羊奶干酪品质的影响 |
| 4.2 涂抹型羊奶再制干酪原料的选择 |
| 4.3 乳化盐的影响 |
| 4.4 稳定剂的选择 |
| 4.5 涂抹型再制干酪工艺参数的研究 |
| 4.6 干酪风味的讨论 |
| 4.7 展望 |
| 5 结论 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 缩略词表 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 |
（6）羊乳理化特性及其胶体稳定性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| Ⅰ 文献综述 |
| 1 奶山羊的开发利用概况 |
| 1.1 奶山羊的分布及饲养 |
| 1.2 羊奶加工业的发展现状 |
| 1.3 羊奶加工业的发展前景 |
| 2 羊乳的营养价值及其功能成分 |
| 3 羊乳的风味及脱膻 |
| 3.1 羊乳的风味及组织状态 |
| 3.2 羊乳的脱膻 |
| 4 酪蛋白胶体稳定性 |
| 4.1 酪蛋白的存在形式及特性 |
| 4.2 酪蛋白胶束构成 |
| 4.3 酪蛋白胶束的电荷分布及空间稳定性 |
| 4.4 乳凝胶的形成机制 |
| 4.4.1 酸促凝胶 |
| 4.4.2 酶促凝胶 |
| 4.4.3 酪蛋白的盐凝固 |
| 4.4.4 酪蛋白的醇凝固 |
| 5 羊乳胶体稳定性的研究现状 |
| 5.1 羊乳的热稳定性及其影响因素 |
| 5.1.1 羊乳热稳定性研究现状 |
| 5.1.2 影响羊奶热稳定性的因素 |
| 5.2 酒精阳性乳的研究现状 |
| 5.2.1 酒精阳性乳概况 |
| 5.2.2 低酸度酒精阳性乳的胶体稳定性 |
| 5.2.3 羊乳酒精实验研究动态 |
| 5.3 乳的凝乳特性 |
| 5.3.1 凝乳酶凝乳机理 |
| 5.3.2 凝乳酶的特性和种类 |
| 5.3.3 影响凝乳酶凝乳性的因素 |
| Ⅱ 试验部分 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 原料 |
| 1.2 试剂 |
| 1.3 主要仪器 |
| 1.4 羊乳的感官检定 |
| 1.5 °T的测定 |
| 1.6 酸度的测定 |
| 1.7 比重的测定 |
| 1.8 乳成分的分析 |
| 1.9 乳蛋白质特性的测定 |
| 1.9.1 酪蛋白特性的测定 |
| 1.9.2 乳清蛋白特性的测定 |
| 1.10 乳脂肪特性的测定 |
| 1.10.1 酸价的测定 |
| 1.10.2 碘价的测定 |
| 1.10.3 皂化价的测定 |
| 1.11 羊乳热稳定性的研究 |
| 1.11.1 样品处理 |
| 1.11.2 热凝固时间(HCT)的测定 |
| 1.12 羊乳酒精稳定性的测定 |
| 1.12.1 酒精溶液的配制 |
| 1.12.2 酒精稳定性的测定 |
| 1.13 凝乳特性的测定 |
| 1.14 数据处理与分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 羊乳理化特性的研究 |
| 2.1.1 羊乳的物理特性 |
| 2.1.2 羊乳化学成分研究 |
| 2.1.3 羊乳蛋白质特性的研究 |
| 2.1.4 羊乳脂肪特性的研究 |
| 2.2 羊乳热稳定性的研究 |
| 2.2.1 pH对热稳定性的影响 |
| 2.2.2 钙离子对热稳定性的影响 |
| 2.2.3 温度对热稳定性的影响 |
| 2.2.4 螯合剂对羊乳热稳定性的影响 |
| 2.3 羊乳酒精稳定性的研究 |
| 2.3.1 pH对羊乳酒精稳定性的影响 |
| 2.3.2 温度对羊乳酒精稳定性的影响 |
| 2.3.3 钙离子对羊乳酒精稳定性的影响 |
| 2.3.4 螯合剂对羊乳酒精稳定性的影响 |
| 2.4 羊乳凝乳特性的研究 |
| 2.4.1 pH对羊乳凝乳特性的影响 |
| 2.4.2 钙离子对羊乳凝乳特性的影响 |
| 2.4.3 螯合剂对羊乳凝乳特性的影响 |
| 3 讨论 |
| 3.1 羊乳的理化特性 |
| 3.2 羊乳的胶体特性 |
| 3.3 钙离子浓度对羊乳热稳定性的影响 |
| 3.4 影响羊乳酒精稳定性的因素 |
| 3.5 羊乳凝乳机理 |
| 3.6 螯合剂对羊乳凝乳特性的影响 |
| 4 结论 |
| 4.1 羊乳的理化特性 |
| 4.2 羊乳的热稳定性 |
| 4.3 羊乳的酒精稳定性 |
| 4.4 羊乳的凝乳特性 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间研究成果 |
（7）莎能奶山羊初乳理化性质及其免疫球蛋白（IgG）的研究（论文提纲范文）
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 初乳的概念 |
| 1.2 初乳的营养价值 |
| 1.3 初乳的免疫作用 |
| 1.4 初乳中的免疫球蛋白 |
| 1.4.1 免疫球蛋白的基本结构与性质 |
| 1.4.2 免疫球蛋白含量的测定方法 |
| 1.4.3 免疫球蛋白的生物功能 |
| 1.4.4 初乳中免疫球蛋白水平 |
| 1.4.5 初乳中免疫球蛋白的开发现状 |
| 1.5 初乳中的乳铁蛋白 |
| 1.5.1 乳铁蛋白的基本性质 |
| 1.5.2 乳铁蛋白的抑菌作用 |
| 1.5.3 乳铁蛋白的免疫调节特性 |
| 1.5.4 乳铁蛋白和糖尿病 |
| 1.5.5 乳铁蛋白的应用前景 |
| 1.6 初乳中的过氧化物酶 |
| 1.6.1 过氧化物酶的基本性质 |
| 1.6.2 过氧化物酶的抑菌特性 |
| 1.6.3 过氧化物酶的应用前景 |
| 1.7 初乳中的溶菌酶 |
| 1.8 初乳中的免疫细胞和免疫因子 |
| 1.9 初乳中的生物活性肽 |
| 1.9.1 富含脯氨酸多肽 |
| 1.9.2 α_(s1)—酪蛋白肽 |
| 1.9.3 α_(s2)-酪蛋白肽 |
| 1.9.4 阿片肽类 |
| 1.9.5 免疫刺激肽 |
| 1.9.6 酪蛋白磷酸肽 |
| 1.9.7 抗血凝肽 |
| 1.9.8 抗高血压肽 |
| 1.9.9 糖巨肽 |
| 1.9.10 其他生物活性肽 |
| 1.10 初乳中的生长因子 |
| 1.10.1 类胰岛素生长因子 |
| 1.10.2 转化生长因子 |
| 1.10.3 成纤维生长因子 |
| 1.10.4 表皮生长因子 |
| 1.10.5 肿瘤坏死因子 |
| 1.11 初乳的保存 |
| 1.12 本项目立题背景及选题依据 |
| 1.13 本项目总体研究思路 |
| 第二章 莎能奶山羊初乳基本组成成分的研究 |
| 1.试验材料与设备 |
| 1.1 试验原料 |
| 1.2 试验设备 |
| 1.3 试验试剂 |
| 2.试验内容与方法 |
| 2.1 乳干物质的测定 |
| 2.2 灰分的测定 |
| 2.3 乳糖的测定 |
| 2.4 蛋白质的测定 |
| 2.5 乳脂肪的测定 |
| 2.6 免疫球蛋白的测定 |
| 2.6.1 测定原理 |
| 2.6.2 琼脂糖单向免疫扩散法的操作步骤 |
| 2.7 矿物质的测定 |
| 2.8 氨基酸的测定 |
| 2.9 脂肪酸的测定 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 莎能奶山羊初乳主要营养成分含量 |
| 3.2 莎能奶山羊初乳中免疫球蛋白含量 |
| 3.3 莎能奶山羊初乳主要矿物质含量 |
| 3.4 莎能奶山羊初乳氨基酸含量 |
| 3.5 莎能奶山羊初乳脂肪酸含量 |
| 4 小结 |
| 第三章 莎能奶山羊初乳理化性质的研究 |
| 1 试验材料与设备 |
| 1.1 试验原料 |
| 1.2 试验试剂 |
| 1.3 主要仪器与设备 |
| 2 试验内容与方法 |
| 2.1 莎能奶山羊初乳一般理化性质研究 |
| 2.1.1 密度测定 |
| 2.1.2 酸度测定 |
| 2.1.3 pH值测定 |
| 2.1.4 折光度测定 |
| 2.2 莎能奶山羊初乳热稳定性研究 |
| 2.2.1 煮沸试验 |
| 2.2.2 酒精试验 |
| 2.2.3 羊初乳热稳定性和泌乳期的关系 |
| 2.2.4 羊初乳热稳定性和pH值的关系 |
| 2.2.5 蔗糖对羊初乳热稳定性的影响 |
| 2.2.6 尿素对羊初乳热稳定性的影响 |
| 2.2.7 乙二胺四乙酸二钠对初乳热稳定性的影响 |
| 2.2.8 柠檬酸盐对羊初乳热稳定性的影响 |
| 2.2.9 磷酸盐对羊初乳热稳定性的影响 |
| 2.2.10 钙离子对羊初乳热稳定性的影响 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 莎能奶山羊初乳一般理化性质分析 |
| 3.1.1 莎能奶山羊初乳的密度 |
| 3.1.2 莎能奶山羊初乳的酸度 |
| 3.1.3 莎能奶山羊初乳的折光度 |
| 3.2 莎能奶山羊初乳热稳定性研究 |
| 3.2.1 莎能奶山羊初乳的煮沸试验和酒精试验分析 |
| 3.2.2 莎能奶山羊初乳热稳定性和泌乳期的关系 |
| 3.2.3 莎能奶山羊初乳热稳定性和pH值的关系 |
| 3.2.4 蔗糖对莎能奶山羊初乳热稳定性的影响 |
| 3.2.5 尿素对莎能奶山羊初乳热稳定性的影响 |
| 3.2.6 乙二胺四乙酸二钠对初乳热稳定性的影响 |
| 3.2.7 柠檬酸盐对莎能奶山羊初乳热稳定性的影响 |
| 3.2.8 磷酸盐对莎能奶山羊初乳热稳定性的影响 |
| 3.2.9 钙离子对莎能奶山羊初乳热稳定性的影响 |
| 4 小结 |
| 第四章 莎能奶山羊初乳免疫球蛋白(IgG)的提取、分离和纯化 |
| 1 试验材料与设备 |
| 1.1 试验原料 |
| 1.2 试验试剂 |
| 1.3 试验仪器与设备 |
| 2 实验内容与方法 |
| 2.1 莎能奶山羊初乳免疫球蛋白(IgG)初步分离 |
| 2.2 莎能奶山羊初乳免疫球蛋白(IgG)的制备色谱分离与纯化 |
| 2.2.1 分离原理 |
| 2.2.2 色谱柱参数 |
| 2.2.3 操作步骤 |
| 2.3 莎能奶山羊初乳免疫球蛋白(IgG)的纯度鉴定 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 莎能奶山羊初乳中免疫球蛋白(IgG)初步分离 |
| 3.2 DEAESepharose FF离子交换色谱分析 |
| 3.3 免疫球蛋白(IgG)纯度的鉴定 |
| 3.4 各步分离物中总蛋白及IgG含量的分析 |
| 4 小结 |
| 第五章 莎能奶山羊初乳免疫球蛋白(IgG)稳定性研究 |
| 1 试验材料与设备 |
| 1.1 试验原料 |
| 1.2 试验试剂 |
| 1.3 试验仪器 |
| 2 试验内容与方法 |
| 2.1 兔抗羊IgG血清与标准羊IgG稀释度的确定 |
| 2.1.1 琼脂糖双向免疫扩散法的测定原理 |
| 2.1.2 琼脂糖双向免疫扩散法的操作步骤 |
| 2.1.3 琼脂糖免疫双扩散法的误差分析 |
| 2.2 莎能奶山羊初乳乳清的制备及乳清中IgG含量的测定 |
| 2.3 莎能奶山羊初乳IgG变性率的计算 |
| 2.4 加热对莎能奶山羊初乳IgG活性的影响 |
| 2.5 酸、碱对莎能奶山羊初乳IgG稳定性的影响 |
| 2.6 胃蛋白酶对莎能奶山羊初乳IgG活性的影响 |
| 2.7 胰蛋白酶对莎能奶山羊初乳IgG活性的影响 |
| 2.8 糖对莎能奶山羊初乳IgG活性的保护作用 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 兔抗羊IgG抗血清与标准羊IgG稀释度的确定 |
| 3.2 初乳乳清中免疫球蛋白含量的测定 |
| 3.3 加热对莎能奶山羊初乳免疫球蛋白稳定性的影响 |
| 3.4 莎能奶山羊初乳IgG热变性过程中的D值和Z值 |
| 3.5 酸、碱对莎能奶山羊初乳IgG的影响 |
| 3.6 胃蛋白酶对莎能奶山羊初乳IgG活性的影响 |
| 3.7 胰蛋白酶对莎能奶山羊初乳IgG活性的影响 |
| 3.8 糖对莎能奶山羊初乳IgG活性的保护作用 |
| 3.8.1 蔗糖对莎能奶山羊初乳IgG变性率的影响 |
| 3.8.2 葡萄糖对莎能奶山羊初乳IgG变性率的影响 |
| 3.8.3 果糖对莎能奶山羊初乳IgG变性率的影响 |
| 3.8.4 乳糖对莎能奶山羊初乳IgG变性率的影响 |
| 3.8.5 麦芽糖对莎能奶山羊初乳IgG变性率的影响 |
| 4 小结 |
| 第六章 莎能耐山羊初乳中免疫球蛋白(IgG)抑菌特性的研究 |
| 1 试验材料与设备 |
| 1.1 试验原料 |
| 1.2 试验菌种 |
| 1.3 培养基 |
| 1.4 试验仪器与设备 |
| 2 试验内容与方法 |
| 2.1 莎能奶山羊初乳免疫球蛋白(IgG)溶液的制备 |
| 2.2 菌种活化 |
| 2.3 菌悬液的制备 |
| 2.4 抑菌试验 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 莎能奶山羊初乳IgG对致病性大肠杆菌的抑菌试验 |
| 3.2 对莎能奶山羊初乳IgG绿脓杆菌的抑菌试验 |
| 3.3 莎能奶山羊初乳IgG对金黄色葡萄球菌的抑菌试验 |
| 3.4 莎能奶山羊初乳IgG对枯草芽孢杆菌的抑菌试验 |
| 3.5 莎能奶山羊初乳免疫球蛋白对四种菌种抑菌率的比较 |
| 4 讨论 |
| 5 小结 |
| 第七章 莎能奶山羊初乳免疫球蛋白(IgG)生物功能评价 |
| 1 试验材料与设备 |
| 1.1 试验原料 |
| 1.2 试验试剂 |
| 1.3 试验仪器与设备 |
| 2 试验内容与方法 |
| 2.1 动物分组及饲喂 |
| 2.2 测试血清的制备 |
| 2.3 小鼠体重、脾及心的重量的测定 |
| 2.4 超氧化物歧化酶(SOD)活性测定 |
| 2.5 过氧化氢酶(CAT)活性测定 |
| 2.6 丙二醛(MDA)含量的测定 |
| 2.7 谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性的测定 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 莎能奶山羊初乳IgG对动物体重及脏器／体重比值的影响 |
| 3.2 莎能奶山羊初乳IgG对小鼠血清SOD活性的影响 |
| 3.3 莎能奶山羊初乳IgG对小鼠心脏组织SOD活性的影响 |
| 3.4 莎能奶山羊初乳IgG对小鼠脑组织SOD活性的影响 |
| 3.5 莎能奶山羊初乳IgG对小鼠血清MDA含量的影响 |
| 3.6 莎能奶山羊初乳IgG对小鼠心脏组织MDA含量的影响 |
| 3.7 莎能奶山羊初乳IgG对小鼠脑组织MDA含量的影响 |
| 3.8 莎能奶山羊初乳IgG对小鼠血清CAT活性的影响 |
| 3.9 莎能奶山羊初乳IgG对小鼠心脏组织CAT活性的影响 |
| 3.10 莎能奶山羊初乳IgG对小鼠脑组织CAT活性的影响 |
| 3.11 莎能奶山羊初乳IgG对小鼠血清GSH-PX活性的影响 |
| 3.12 莎能奶山羊初乳IgG对小鼠心脏组织GSH-PX活性的影响 |
| 3.13 莎能奶山羊初乳IgG对小鼠脑组织GSH-PX活性的影响 |
| 4 讨论 |
| 5 小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 职攻读学位期间获得的科研及教学成果 |
| 术语及缩略词表(Glossary) |
| 附录 |
| 附录1 脂肪酸色谱图 |
| 附录2 免疫球蛋白(IgG) DEAESepharose FF离子交换层析图 |
| 附录3 查新报告 |
（8）我国山羊业的发展现状及趋势分析（论文提纲范文）
| 1 我国山羊存栏数与产品产量 |
| 2 山羊的分布 |
| 3 山羊品种资源优势及发展概况 |
| 3.1 皮肉兼用山羊养殖概况及发展趋势 |
| 3.1.1 品种概况及其生产性能 |
| 3.1.2 发展概况 |
| 3.1.3 发展特点 |
| 3.1.3.1 肉羊主要生产区域从牧区转向农区 |
| 3.1.3.2 饲养方式逐步由放牧转变为舍饲和半舍饲 |
| 3.1.3.3 波尔山羊杂交改良技术得到普及 |
| 3.1.4 发展趋势分析 |
| 3.1.4.1 肉山羊养殖效益好 |
| 3.1.4.2 羊肉已成为人们首选的肉食品 |
| 3.1.4.3 国内羊肉市场需求空间大 |
| 3.1.4.4 出口潜力大 |
| 3.2 绒山羊养殖概况及发展趋势 |
| 3.2.1 品种概况及其生产性能 |
| 3.2.2 发展概况 |
| 3.2.3 发展特点 |
| 3.2.4 发展趋势分析 |
| 3.2.4.1 国际市场的羊绒需求量大幅增加 |
| 3.2.4.2 我国羊绒产品生产能力显着提高, 羊绒业正加快向质量效益型转变 |
| 3.3 奶山羊及其它品种山羊养殖概况 |
| 3.3.1 品种概况及其生产性能 |
| 3.3.2 养殖概况 |
| 3.3.3 发展趋势分析 |
（9）陕西恒康乳业有限公司营销策略研究（论文提纲范文）
| 1 导论 |
| 1.1 研究背景及意义 |
| 1.2 研究内容 |
| 1.3 研究方法 |
| 1.4 论文框架 |
| 2 理论综述 |
| 2.1 STP理论 |
| 2.1.1 市场细分的理论依据和标准 |
| 2.1.2 目标市场营销 |
| 2.1.3 市场定位与定位钻石模型 |
| 2.2 品牌营销 |
| 2.3 核心竞争力理论 |
| 2.3.1 企业核心竞争力的含义和特征 |
| 2.3.2 培养企业核心竞争力 |
| 2.4 营销渠道模式与选择原则 |
| 2.4.1 渠道模式介绍 |
| 2.4.2 渠道选择原则 |
| 2.5 合作竞争营销理念 |
| 3 陕西恒康乳业有限公司营销环境分析 |
| 3.1 陕西恒康乳业内部环境分析 |
| 3.1.1 陕西恒康乳业有限公司简介 |
| 3.1.2 陕西恒康乳业科技有限公司主要产品介绍 |
| 3.2 陕西恒康乳业外部环境分析 |
| 3.2.1 乳品行业产业特征分析 |
| 3.2.2 乳品行业整体概况 |
| 3.2.3 陕西乳品行业发展现状 |
| 3.2.4 陕西省内消费者消费特征分析 |
| 3.2.5 乳品行业趋势分析 |
| 3.3 恒康乳业SWOT分析 |
| 3.3.1 优势分析(Strengths) |
| 3.3.2 劣势分析(Weaknesses) |
| 3.3.3 机会分析(Opportunities) |
| 3.3.4 威胁分析(Threats) |
| 3.3.5 综合分析 |
| 4 陕西恒康乳业有限公司的营销策略 |
| 4.1 陕西恒康乳业目标市场的确定 |
| 4.1.1 陕西恒康乳业整体战略目标的设计 |
| 4.1.2 陕西恒康乳业目标市场的确定 |
| 4.2 陕西恒康乳业产品策略 |
| 4.2.1 产品组合策略 |
| 4.2.2 产品的质量管理 |
| 4.2.3 产品品牌营销策略 |
| 4.2.4 产品包装策略 |
| 4.3 陕西恒康乳业价格策略 |
| 4.3.1 省内主要乳品的销售价格综述 |
| 4.3.2 陕西恒康乳业的定价策略 |
| 4.4 陕西恒康乳业分销渠道的建设与管理 |
| 4.4.1 乳品分销渠道的特点 |
| 4.4.2 扁平化分销渠道的建立 |
| 4.4.3 渠道成员的选择与管理 |
| 4.5 陕西恒康乳业销售促进策略设计 |
| 4.5.1 新闻造势及软文炒作 |
| 4.5.2 公关促销 |
| 4.5.3 销售促进 |
| 4.5.4 媒体宣传 |
| 4.5.5 销售促进活动的监控 |
| 5 陕西恒康乳业营销策略实施建议 |
| 5.1 重视新员工的培训 |
| 5.2 集中资源以培养核心竞争力 |
| 5.3 积极引进高级营销人才 |
| 5.4 建立市场信息反馈机制 |
| 6 结论 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录 |
（10）中国饮食文化的民族学研究（论文提纲范文）
| 第一章 绪论 |
| 1.1 选题的目的和意义 |
| 2.1 饮食是文化 |
| 3.1 饮食文化在中国文化中的地位 |
| 4.1 饮食文化研究的范围 |
| 5.1 饮食文化的研究现状 |
| 6.1 研究方法 |
| 第二章 中国饮食文化历史悠久典籍丰富 |
| 1.1 历史悠久 |
| 2.1 文献多样 典籍丰富 |
| 第三章 中国人的饮食思想系统科学 |
| 1.1 民以食为天，国以农为 |
| 2.1 平衡饮食，吃出健康 |
| 3.1 惜粮悯农注重亲情崇礼尚德 |
| 第四章 中国食疗理论独特完整 |
| 1.1 食疗简史 |
| 2.1 食疗原理 |
| 3.1 饮食的保健与医疗作用 |
| 4.1 食疗的特点 |
| 第五章 中国饮食文化内容广博 |
| 1.1 不同民族的饮食文化 |
| 2.1 不同地域的风味食品 |
| 3.1 现实生活中的原始饮食文化遗存 |
| 4.1 多样的饮食体系 |
| 5.1 文学艺术作品中的饮食文化 |
| 6.1 中国的菜系 |
| 7.1 名人与饮食 |
| 8.1 餐馆名店老字号 |
| 9.1 无处不在的“吃” |
| 10.1 筷子及其它 |
| 第六章 中国饮食文化的美学表现 |
| 1.1 食物的形象美 |
| 2.1 饮食环境与饮食器之美 |
| 3.1 食物的香、味、名、音等美 |
| 第七章 悠久典雅的茶文化 |
| 1.1 异彩纷呈的少数民族茶文化 |
| 2.1 中国茶道的文化精神 |
| 3.1 中国茶文化研究的内涵 |
| 第八章 多彩的酒文化 |
| 1.1 绚丽夺目的少数民族酒文化 |
| 2.1 中国传统酒文化中的特色 |
| 第九章 中国饮食文化的蓬勃生命力 |
| 1.1 中国饮食文化的巨大包容性 |
| 2.1 中国饮食文化的豁达开放性 |
| 3.1 中国饮食文化的创新性 |
| 第十章 中国饮食文化弊端略析 |
| 1.1 悬殊的阶级(等级)差异 |
| 2.1 触目惊心的公款吃喝 |
| 3.1 缺乏环境保护意识 |
| 4.1 饮食卫生保健知识不普及 |
| 5.1 白酒泛滥成灾 |
| 6.1 奸商谋财害命 |
| 7.1 饮食文化在变味 |
| 参考文献 |
| 作者声明 |
四、羊奶正在走俏中国乳品市场（论文参考文献）
- [1]基于哈佛框架的红星美羚财务战略管理研究[D]. 王斌. 西北大学, 2018(02)
- [2]夸克干酪工艺研究与产品开发[D]. 王阳. 江西农业大学, 2012(01)
- [3]羊奶能否开启乳业的“第二次革命”[J]. 张杨,李思训. 乳品与人类, 2011(06)
- [4]果蔬乳饼配方及加工工艺研究[J]. 崔易虹,曹少华,曹斌云. 畜牧兽医杂志, 2010(04)
- [5]新鲜羊奶干酪及其再制干酪的研究[D]. 甄贞. 东北农业大学, 2008(04)
- [6]羊乳理化特性及其胶体稳定性研究[D]. 周强. 陕西师范大学, 2007(01)
- [7]莎能奶山羊初乳理化性质及其免疫球蛋白（IgG）的研究[D]. 杨晓宇. 陕西师范大学, 2006(10)
- [8]我国山羊业的发展现状及趋势分析[J]. 呼格吉乐图,旭日干. 草食家畜, 2005(04)
- [9]陕西恒康乳业有限公司营销策略研究[D]. 张喜军. 西安理工大学, 2005(04)
- [10]中国饮食文化的民族学研究[D]. 孙补卿. 中央民族大学, 2005(04)