关于红薯制品的调研报告
问：红薯深加工有怎样的市场前景
- 答：红薯可以加工成很多副产品，比如红薯粉条，红薯旦迅乱面条，红薯淀昌物粉，地瓜模档面，红薯凉粉，红薯干（地瓜干），红薯片，红薯汁，红薯奶茶等。
问：如何研究红薯干制品中水分含量与水分活度之间的关系
- 答：食品指标检测很重要的两个：
1、水分检测：
快速水分仪是一种新型高精度的快速水分仪器设备，几分钟即可测试出结果，在干燥过程中，仪器持续测量并即时显示干燥过程中样品丢失的固含量％，干燥完成后，可实时观察固含量值，重量初始值，起始值，测试时间、水份值，可以显示测试数据曲线等数据。
2、水分活度检测：
控制水分活度以使产品长期保存，既控制了微生物的腐败，同时也控制了其物理和化学稳定性（GYW-2水分活度检测仪）采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程触控式操作模式，实时展现样品中的数据变化，同余岩时实时展现样品的测试曲线变化，而且整个测试过程中全自动完成，分析完毕后，闭让仪器屏幕自动锁定最终的数据，提示并报警。无需人员看护、维护实验过程竖态御。专用的微型打印机在实验结束后，实时打印出检测的有效数据，以便长久保存。
3、水分与活度的关系：
一般规律是含水量高的食品比含水量低的食品更易产生微生物变质现象，当具有不同含水量和不同Aw的红薯干结合时，随即发生水分的迁移( migration)现象，其结果使产品质构和风味产生变化。所以红薯干的水分检测和活度检测是非常重要的两项指标。
问：如何研究红薯干制品中水分含量与水分活度的关系
- 答：1、首先需要在密闭实验室中进行实验。
2、其次准备好实验材料红薯干制品，和密封性器材。
3、最后一直对红搏银迅薯干基此制品进行隔空加热，让水分进入密封性器材中即可。搏简
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