设计心理学餐厅调研报告

问：餐饮市场调研报告

答：餐饮行业运姿达万亿级市场，效益潜力强劲
中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4至4.0万亿。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿，同比增长18.6%。初步测算，2022年我国餐饮市场规模接近4.8万亿元。
餐饮行业人均报酬CAGR超10%
国家统计局公布的数据显示，2018-2019年我国餐饮行业吸纳就业人数同比增长5.15%，从2154万人增长至2265万人，占总就业比重也从2.8%上升至3.0%。2020年，受旁尺绝到疫情影响，餐饮行业遇冷，整体就业人数下滑至1948万人。
依据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，2018-2020年，我国餐饮行业平均劳动报酬(***)呈上升趋势，由28395元上升至34554元。
餐饮行业对GDP拉动效应明显，98%以上来自消费
根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，我国餐饮业增加值在2018-2020年，均超过1万亿元，2019年为1.31万亿元，2020年受到疫情影响有所下滑，为1.17万亿元。
根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示2018年、2019年和2020年餐饮业对GDP的直接拉动效应分别为6494亿元、7166亿元和5329亿元。餐饮业最终需求绝大多数被消费困滑掉，直接效应的98%以上来源于消费。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》

问：色彩心理学关于快餐店的案例

答：我是心理咨询师，关于色彩对人心蠢数答理的影响，很奇妙。
在上世纪中期，在意大利，一位开饭店的老板很沮丧。因为他发现自己店里客人爆满，但是营业额却低得可怜，为了提高工作效率，他对自己的店进行了几次装修，他发现有一段时间带慧营业额非常好，但后来又不好了。
原因找了很多，他总结发毕行现。他营业额不好的可能性跟环境有关。因为传统上都是把餐厅装修得典雅、安静，客人来了之后主要是享受环境，而食欲并不好。而他营业额好的那一段时间，餐厅装修成了热烈醒目的橙色。
因为色彩的刺激，人都很兴奋，对酒类、苏打水等的消耗也比较多。后来他的餐厅的颜色便以橙色为主，后来经过社会心理学家的调查总结，发现颜色的确对人的食欲有作用，橙色对人的食欲刺激最明显，而绿色和蓝色有显著的抑制作用。于是各种餐馆都开始用与橙色接近的色调进行装修。
至于说快餐店，比如说麦当劳和肯德基，都是色彩心理学应用的典范。然而，他们的出现是在发现色彩对食欲的刺激作用之后，当然前后不差几年。不过有一家快餐店可以做为案例使用，就是日本的吉野家。
回答请采纳，谢谢。

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