烘焙论文

小麦贮藏对面粉品质和烘焙性能的影响

一、小麦储藏对面粉品质和烘焙性能的影响（论文文献综述）翟健安[1]（2021）在《不同酯化度的果胶对冷冻面团制成馒头品质的影响》文中指出冷冻面团技术是在冻藏过程之前完成了发酵或...